Codice: 1028
Formato: 3/1 Latta Stagnata
Peso netto: 2500 g
Porzioni: 20 - 22
Pz./Collo: 6
TMC: 36 mesi
Ingredienti principali
Peperoni freschi rossi e gialli arrostiti, acqua, sale.
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso e giallo con evidenti segni tipici di un prodotto arrostito.
Sapore e profumo: tipico dei peperoni, ricchi di sapore e maturi al punto giusto con l’inconfondibile nota di un prodotto arrostito.
Aspetto e Consistenza: peperoni rossi e gialli interi, detorsolati, morbidi e carnosi, di giusta consistenza.
Avvertenze per la conservazione
Conservare i barattoli in un luogo fresco, asciutto e lontano da fonti di calore; dopo l’apertura, riporre in frigorifero (0-4°C) e consumare in breve tempo. Dopo l’apertura, si consiglia di mantenere il prodotto immerso nel proprio liquido di governo al fine di prevenire muffe ed ossidazioni.
Natura e caratteristiche del prodotto
Peperoni freschi della qualità Carmagnola, puliti detorsolati e messi ad arrostire velocemente su griglie alimentate con braci di carbone e legna che li aromatizzano, conferendogli il tipico profumo di fumo. Terminata la cottura segue un’accurata spellatura a mano e il confezionamento in liquido di governo. Il prodotto finale è carnoso, sodo e preserva intatto le qualità del peperone fresco.
Perchè acquistare
La comodità di avere un prodotto già pronto offre sicuramente vantaggi indiscutibili. Questa è una delle caratteristiche dei peperoni in esame ma non solo: il poter disporre di un prodotto tipicamente stagionale in ogni periodo dell’anno e la facilità di poter preparare piatti di qualità, velocemente e senza sprechi rendono estremamente interessante questa offerta "Ortoghiotti".
Clientela interessata
I ristoranti, pizzerie, mense, circoli, gastronomie sono solo alcuni dei target cui proporre tale tipo di prodotto. Di costo contenuto, il prodotto può essere usato anche nei self-service o trattorie a prezzo fisso.
Modi d’uso
Scolare i peperoni, farli asciugare su un canovaccio e quindi condirli, farcirli e cucinarli a piacere per antipasti, contorni, pizze , panini e sughi.
Idee e suggerimenti dello chef Peperoni golosi – Tritare carne mista, aggiungere abbondante parmigiano, mollica di pane ammollato in acqua e aceto, uova sode, aglio, prezzemolo, sale e pepe. Amalgamare fino ad ottenere una farcia consistente. Scolare i peperoni arrostiti, lasciarli asciugare, tagliarli a falde larghe circa 5-6 cm. Adagiare un cucchiaio di ripieno su ogni falda e formare degli involtini. Condire con olio extra vergine e servire come antipasto freddo o secondo piatto.
Peperoni alla piemontese – Dopo averli ben scolati, tagliare i peperoni a cubettoni di 3/4 cm x lato, spolverarli con dado in polvere, prezzemolo e aglio tritati, guarnirli poi con un filetto di alice, condire con olio extra vergine d’oliva e servire freddi accompagnati a salumi, formaggi e carni lesse.