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Codice: 1040
Formato: 1/1 Latta Stagnata
Peso netto: 800 g
Porzioni: 12 - 14
Pz./Collo: 12
TMC: 36 mesi
Ingredienti principali
Carciofini freschi calibro 60/70, olio di semi di girasole, acqua, sale, aromi.
Caratteristiche organolettiche
Colore: verde, tipico del carciofo fresco.
Sapore e profumo: essendo il prodotto lavorato dal fresco, la fragranza ed il sapore si manifestano in modo deciso ed intenso.
Aspetto e Consistenza: piccoli e prelibati cuori di carciofo (60/70 pezzi x kg. ) teneri e compatti, perfettamente calibrati e curati con assenza di foglie dure.
Avvertenze per la conservazione
Conservare i barattoli in un luogo fresco, asciutto e lontano da fonti di calore; dopo l’apertura, riporre in frigorifero (0-4°C) e consumare in breve tempo. L’eventuale aggiunta di olio può proteggere solamente dalle ossidazioni dell’aria e da formazioni di muffe e non rappresenta una garanzia per la conservazione del prodotto a confezione aperta.
Natura e caratteristiche del prodotto
Questi carciofini della qualità brindisina sono lavorati appena colti, privati delle foglie esterne dure o macchiate, selezionati artigianalmente in base al calibro e quindi arricchiti con olio, spezie ed aromi freschi di prima qualità, senza aceto, secondo un’antica ricetta pugliese che ne preserva la bontà.
Perchè acquistare
I carciofini sono sicuramente il prodotto sott’olio più conosciuto e utilizzato per impreziosire gli antipasti e per questo che puntiamo indiscutibilmente alla migliore qualità. La lavorazione e la conservazione avvengono utilizzando le tecnologie più avanzate unitamente ad una ricetta genuina e attenta a mantenere inalterato il gusto e l’aroma del prodotto fresco. L’elevato numero di pezzi contenuto in ogni latta (30/33 pezzi) fa sì che il costo porzione risulti interessante ai molteplici usi.
Clientela interessata
Il prodotto non conosce realtà gastronomiche a cui è preclusa la vendita. Ogni settore gastronomico può essere preso in considerazione e attentamente valutato.
Modi d’uso
Ideali per la preparazione di ricchi antipasti, insalate e buffet. Eccellenti se accompagnati a carne e pesce o come semplice farcitura per gustosi panini e bruschette. Il prodotto non contiene aceto perciò può anche essere servito come contorno caldo oppure gratinato in forno con besciamella, pan grattato e formaggio grana grattugiato.
Idee e suggerimenti dello chef Tartare di pesce spada – preparare una tartare di pesce spada fresco affettando sottilmente a coltello il pesce, condirla con olio extravergine d’oliva, pepe, limone e disporla sui piatti piani. Cospargere con sufficiente sale grosso e adagiare su ogni piatto quattro o cinque carciofini in olio scolati e leggermente appiattiti a formare dei fiori. Spolverare di prezzemolo tritato e servire.