Codice:                       N. C.                  - N.C. 05                                
Formato:                     1/1                     - 3/1  Latta Stagnata             
Peso netto:                800 g                - 2500 g   
Porzioni:                     12 - 15              - 45 - 50
Pz./Collo:                    12                      - 6                              
TMC:                            36 mesi

Ingredienti principali
Polpa di pomodoro, melanzane a cubetti, doppio concentrato di pomodoro, zucchero, sale, olive nere a rondelle, olio di oliva, acciughe, verdure fresche, aromi naturali.

Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso, con presenza di olive nere a rondelle e pezzetti di melanzane
Sapore: particolarmente ricco, con assenza di note sgradevoli.
Aspetto: sugo di pomodoro condito con melanzane e olive a rondelle di prima scelta e acciughe tritate.

Avvertenze per la conservazione
Conservare i barattoli in un luogo fresco, asciutto e lontano da fonti di calore; dopo l’apertura, riporre in frigorifero (0-4°C) e consumare in breve tempo. L’eventuale aggiunta di olio può proteggere solamente dalle ossidazioni dell’aria e da formazioni di muffe e non rappresenta una garanzia per la conservazione del prodotto a confezione aperta.

Natura e caratteristiche del prodotto
Prodotto caratterizzato dalla presenza di melanzane, olive nere tagliate a rondelle, acciughe finemente tritate, cucinate con olio di oliva e pomodoro fresco. Ogni singolo ingrediente viene attentamente selezionato per poter conferire al sugo un gusto fresco e casalingo, tipicamente mediterraneo.

Perchè acquistare
Praticità d’uso e genuinità sono gli elementi che caratterizzano questo sugo pronto per essere utilizzato per condire primi piatti. Perfetto per ogni locale laddove i tempi ristretti e gli spazi non consentono lunghe cotture per la preparazione dei cibi. Ottimo per gestire le emergenze di cucina o per locali che differenziano quotidianamente la loro proposta dei primi piatti. Si sottolinea inoltre l’importanza d’avere sempre a disposizione un sugo mediterraneo pronto del tutto genuino a costi porzione più che accettabili.

Clientela interessata
Prodotto di sicuro interesse per ristoranti, alberghi, agriturismi, osterie, trattorie e locande caratteristiche.

Modi d’uso
Il sugo di pomodoro alle melanzane si utilizza tal quale come condimento per pasta fresca e secca, uova e per piccatine di vitello o di lonza di maiale.

Idee e suggerimenti dello chef Uova alla zingara – In una padella antiaderente soffriggere alcune uova in poco burro. Appena il bianco si rapprende condire con abbondante sugo di pomodor alle melanzane. Lasciare sul fuoco ancora 1 minuto quindi servire spolverando con basilico fresco il tutto, prima che il rosso d’uovo cominci a rapprendersi.