zuppa rustica

Codice:                       1039                
Formato:                     1/1        Latta Stagnata                
Peso netto:               
800 g               
Porzioni:                     6 - 8                  

Pz./Collo:                    12                     
TMC:                            36 mesi


 

Ingredienti principali
Ceci, farro, fagioli cannellini, polpa di pomodoro, sale, olio d’oliva, aglio e pepe.


Caratteristiche organolettiche
Colore: tipico dei legumi presenti, con in evidenza i pezzetti di polpa di pomodoro.
Sapore e profumo: pieno, genuino e fragrante, tipico di una zuppa fatta in casa.
Aspetto e consistenza
: legumi selezionati privi di materiale estraneo, lavorati con pomodoro, olio,aromi freschi e spezie.


Avvertenze per la conservazione
Conservare i barattoli in un luogo fresco, asciutto e lontano da fonti di calore; dopo l’apertura, riporre in frigorifero (0-4°C) e consumare in breve tempo.


Natura e caratteristiche del prodotto
Piatto povero ma sostanzioso, preparata artigianalmente, seguendo la ricetta tipica del centro Italia, nella latta si presenta concentrata e omogenea poiché da addizionare con acqua.


Perchè acquistare
Prodotto di notevole interesse per locali che non hanno tempi e mezzi per cotture prolungate e necessitano quindi di un prodotto di utilizzo immediato e di facile impiego. Da tenere sempre a portata di mano per gestire eventuali emergenze o per variare il solito menù dei primi piatti con costi porzione certi. Alla praticità d’uso si aggiunge il fatto di essere una zuppa che si può personalizzare ulteriormente con l’aggiunta di un battuto fatto con lardo, rosmarino, salvia e aglio.


Clientela interessata
Il prodotto è di sicuro interesse per rifugi alpini, ristoranti, locande tipiche, osterie, alberghi e trattorie. Come tutte le zuppe è una validissima proposta per enoteche e wine bar che propongono piatti caldi.


Modi d’uso
L’utilizzo per questo tipo di prodotto è essenzialmente come primo piatto caldo. Si consiglia di attenersi al seguente modo d’uso per una corretta preparazione: al contenuto di un barattolo, aggiungere mezzo litro di acqua, porre sul fuoco e portare ad ebollizione; cucinare per circa 10-15 minuti a fuoco moderato. A piacere aggiungere croste di formaggio grana pulite, tagliate a pezzetti che danno un tocco in più di casereccio. Servire ben calda con olio extravergine d’oliva e pepe nero macinato fresco accompagnata da crostini di pane al rosmarino.


Idee e suggerimenti dello chef Diluire la zuppa come indicato nel modo d’uso. A parte soffriggere 1 hg. di lardo pestato, rosmarino, salvia e aglio tritato. Aggiungere alla zuppa e servire calda con una croce d’olio crudo.