grancrema di pomodoro secco

Codice:                       1069          
Formato:                     1/1        Latta Stagnata                
Peso netto:               
800 g               
Porzioni:                     12 - 15           

Pz./Collo:                    12                     
TMC:                            36 mesi


Ingredienti principali
Pomodoro secco, olio di girasole, vino bianco, zucchero, aromi naturali e spezie varie.


Caratteristiche organolettiche
Colore:  di colore rosso vivo
Sapore e profumo: di sapore delicato e armonioso con una lieve tono di piccante che rende il tutto più appetitoso.
Aspetto e Consistenza: il prodotto si presenta tritato, ottimamente amalgamato e di consistenza cremosa con evidenti pezzetti di pomodoro secco.


Avvertenze per la conservazione
Conservare i barattoli in un luogo fresco, asciutto e lontano da fonti di calore; dopo l’apertura, riporre in frigorifero (0-4°C) e consumare in breve tempo. L’eventuale aggiunta di olio può proteggere solamente dalle ossidazioni dell’aria e da formazioni di muffe e non rappresenta una garanzia per la conservazione del prodotto a confezione aperta.


Natura e caratteristiche del prodotto
La materia prima è costituita in larga parte da pomodori secchi di prima qualità,  finemente macinati fino ed in parte macinati a grana grossa.


Perchè acquistare
L’elevata qualità delle materie prime impiegate unitamente alla particolare ricettazione, fanno di questa crema una specialità dal gusto caratteristico di pomodoro secco e dalla resa elevata. Il composto si presenta in parte cremoso fine ed in parte a grana grossa e questo per ottenere un effetto visivo sui piatti finiti, molto più appagante. Ideale per variegare le proposte del menù tradizionale a costi davvero contenuti e per gestire eventuali emergenze in cucina. Prodotto pronto all’uso che evita il lungo processo di lavorazione per ottenere un condimento fatto con pomodori secchi. Disponibile durante tutto l’arco dell’anno. Pratiche le latte con l’apertura a strappo.


Clientela interessata
Bruschetterie e birrerie sono sicuramente un valido target di clienti per la facilità d’uso della crema nella preparazione di panini e bruschette. Il prodotto è indiscutibilmente legato alla cucina di ristoranti, pizzerie, rosticcerie, agriturismi e mense dove viene impiegato per molti utilizzi. Macellerie, raviolifici e panifici rappresentano sicuramente ottime alternative per la vendita.


Modi d'uso
Questo preparato presenta possibilità d’uso molteplici in quanto ottima base per condire pasta e risotti, per preparare frittate, torte salate e pizze, per farcire focacce, panini e guarnire tartine. Ideale, lavorata con ricotta, uova sale e pepe, come ripieno a ravioli, crespelle e panzerotti. Sfiziosa per vellutate.


Idee e suggerimenti dello chefCanapé ai pomodori secchi : Unite una parte del prezzemolo tritato al formaggio fresco e amalgamate bene. Fate tostare le fettine di pane per qualche minuto, splamate il formaggio aromatizzato con il prezzemolo. Guarnite adagiando su ogni fetta uno strato di Gran Crema di pomodoro secco "Ortoghiotti" e uno spolvero di prezzemolo precedentemente lasciato da parte. 
Suggerimenti :Questo ricetta, facile e veloce, è ideale per improvvisare un aperitivo gustoso. Servite i canapé con un bicchiere di prosecco fresco.

Formaggette alla griglia con pomodori secchi: Fate grigliare le due formaggette sino a quando non saranno dorate. Disponetele su un piatto e servitele con uno strato di Gran Crema di pomodoro secco "Ortoghiotti" . Insaporite il tutto con del pepe nero macinato.
Suggerimenti : Perfetto come antipasto, accompagnato con un buon bicchiere di vino piemontese come ad esempio un Barbera d’Asti o un Dolcetto d’Alba. Per completare la portata, servitela con una ricca insalata e del pane fresco.

 

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